Terrine de saumon aux asperges vertes

Publié le 6 Mai 2012

 

Un tour en cuisine

 

Voici ma participation pour le tour en cuisine n°97

 

Cette fois c'est chez Amaryves du blog La Poêle qui rit que je dois tester une recette et nous irons voir ce que Marie du blog Weitweitland a choisi de faire chez moi !

 

Au 1er mai j'avais des invités j'ai donc choisi de leur faire en entrée

 


 

LA TERRINE DE SAUMON AUX ASPERGES VERTES

 

004.JPG

 

Pour 6 terrines individuelles (moule grand rond Demarle)

 

- 400g de saumon frais (j'ai pris surgelé)

- 2 bocaux d'asperges vertes (2x125g)

- 70g de de pain de mie

- 40g de beurre

- 3 oeufs entiers

- 70g de lait

- 100g de crème fraiche épaisse

- Ciboulette (j'ai mis persil)

- Sel, poivre, piment de cayenne

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 170°.

 

Dans un saladier, imbibez les tranches de pain de mie de lait froid. Ecrasez-le à la fourchette.

Mixez grossièrement le saumon. Il doit rester quelques morceaux quand même !


Incorporez les oeufs et le saumon mixé dans le pain de mie écrasé. Puis ajoutez le beurre fondu (refroidi) et la crème fraiche. Mélangez bien le tout.

 

Ajoutez une dizaine d'asperges coupées en morceaux. Et assaisonnez de persil, sel, poivre et piment de cayenne (une pincée).

 

Versez la préparation dans les moules individuels ou un moule unique et enfournez pendant 25 minutes (j'ai mis 35minutes avec mon four).

 

Et avec ça vous prendrez bien un peu de sauce !?

 

Pour la sauce crémée aux asperges :

 

Mixez quelques asperges, gardez-en en au moins une en déco pour chaque personne !

Ajoutez 10cl de crème liquide. Salez, poivrez et mixez de nouveau.

Si le mélange est trop épais, ajoutez du lait ou comme moi un peu de jus des asperges !

 

 

005.JPG

 

Bon appetit !

 


 


Rédigé par carole

Publié dans #Tour en cuisine -culinoversions - ronde interblogs

Commenter cet article

Nana(zaza67) 09/05/2012 16:19


he jolie recette et cela doit être très gouteux !


Les asperges j'en ai pas encore acheté je trouve qu'elle son très chères !


Bisous la belle

carole 11/05/2012 13:11



C'était franchement succulent !!! Les asperges pour cette recettes étaient en bocal par contre j'ai acheté une belle botte ce matin chez le primeur ! Bisous !



Samdalia 09/05/2012 00:11


hummm! bin dis donc, tu les gate tes invités toi ;) c'était celles du marché les asperges?????


gros bisous!!

carole 11/05/2012 13:08



Euh nan elles étaient dégueu celles du marché ! j'en ai acheté ce matin elles ont intéret d'être bonnes !!! gros bisous



cécé 08/05/2012 10:44


hummm ! encore une belle présentation mais t'as collé le verre sur l'assiette pour qu'il tienne comme ça ?! lol bisous

carole 08/05/2012 22:21



Merci ! Euh non je l'ai juste incliné mdr ... la colle et les asperges ça fait pas bon ménage pour la digestion ! Bisous



Val1603 08/05/2012 09:56


J'aime bien l'idée de faire ta terrine dans des moules individuelles. Ça change.

carole 08/05/2012 22:20



Ouais pi c'est sympa pour la présentation !!



Mia 07/05/2012 08:58


toutes les saveurs que j'aime. Hier nous avons mangé quenelles au saumon, avec du riz et des asperges :) Bonne semaine ma belle !

carole 08/05/2012 22:13



Hmmm des quenelles au saumon ça doit être bon !! Bisous !!



verocooking 06/05/2012 22:49


 belle réalisation!! une recette très appétissante à tester

carole 08/05/2012 22:13



C'est très frais !! Je referais certainement !!



EnviesDélices 06/05/2012 22:46


Quelle belle terrine

carole 08/05/2012 22:12



Merci !



gigi5444 06/05/2012 16:06


jolie terrine de saumon pour ce tour en cuisine, bravo !


Bisous et bon dimanche et bon tour


Gigi

carole 06/05/2012 18:19



Merci !! Bon tour et bon dimanche !



Noasette 06/05/2012 11:00


Quel délice !!

carole 06/05/2012 18:19



s'en était un !



Cécile 06/05/2012 10:38


et bé, ils sont bien nourris chouchou et loulou !!!

carole 06/05/2012 18:19



Et oui le plein de légumes et d'omega3 !!



Lapoelequirit 06/05/2012 09:15


Bravo, parfaitement réussie !!!
Bizous

carole 06/05/2012 18:19



Et trop bon ! J'ai régalé tout le monde !!