Sauté de porc à la moutarde ancienne ~ Frites campagnardes XXL

Publié le 10 Mai 2012

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cenwen, la cuisine des anges. J'ai connu ce blog grâce au Culino version, Cenwen est une des organisatrices du culino ! Je vous conseille la visite de ce blog !!

 

 

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Pour 3 personnes 

 

450 grammes de sauté de porc

1 oignon finement émincé

1 feuille de laurier

30 cl de bouillon de légumes

15 cl de crème fraiche

1 grosse cuillère à soupe de moutarde royale Pommery au Cognac (j'ai pris de la moutarde à l'ancienne simple)

Poivre

1 cuillère à café de fécule

Un peu d’huile

 

Préparation

 

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon finement émincé, puis la viande. Déglacez les sucs avec le bouillon de légumes, ajoutez la moutarde à l’ancienne, la feuille de laurier, mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 35 minutes.

 

Découvrez, laissez réduire la sauce. Ajoutez la crème et la fécule diluée. Mettez à feu doux pour une dizaine de minutes. Remuez régulièrement.

 

Pour les frites campagnardes

 

4 grosses pommes de terre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café d’herbes de Provence

1 pincée de piment

1 pincée de poivre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Préparation

 

Dans un bol, mélangez soigneusement l’huile et les épices.

 

Lavez et coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en 4, toujours dans le sens de la longueur. Mettez dans un sac en plastique, ajoutez l’huile et les épices. Fermez le sac, puis “massez” les pommes de terre pour bien répartir l’huile aux épices.

 

Enfournez les frites XXL à four très chaud (220°C) sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 45 minutes. Retournez au moins une fois en cours de cuisson pour que les frites soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.

 

Servez avec une pincée de fleur de sel.

 

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Une première recette pour le défi'OZ du mois de mai chez les frangines !

 

Rédigé par carole

Publié dans #Côté cuisine

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Cenwen 19/05/2012 00:45


Coucou ♥


 


Dsl, je passe tard et pas mal en retard :/ Merci pour le clin d'oeil :) Je suis contente que vous vous soyez régalés !


Bonne nuit !


 


Bisous ♥


 

carole 19/05/2012 15:53



Ravie que tu me visites ^^ et effectivement on s'est régalés !! Bisous !



Nana(zaza67) 16/05/2012 13:26


j'aime bien la moutarde à l'ancienne dans les plats et avec le porc cela se marie très bien !


Et des pommes de terre hum......!


Bisous la belle

carole 16/05/2012 22:17



Ouais ça se marie super bien et ça donne un super gout aussi ^^ Bisous !



vivi 11/05/2012 22:20


Mmmmm, une bonne recette "de grand-mère" comme je les aime.

carole 14/05/2012 21:40



Oui ça fait recette de grand mere c'est vrai !! ^^ Bisous !



Cécile 11/05/2012 11:39


OOhh et moi j'ai fait un lapin à la moputarde à l'ancienne et à la bière cette semaine ;o)


Miiaammm, la moutarde ca apporte une touche vraiment sympa en bouche n'est ce pas !!?

carole 11/05/2012 13:21



Ah moi j'aime pas trop le lapinou, enfin je préfère le voir dans la nature !! On a adoré avec le porc !! Bisous



Mia 11/05/2012 10:59


ca a l'air trop trop bon ! (encore une fois je regarde ton blog à midi :s :s) c'est facile à faire, je vais faire ça lundi ! bisous ma douce. Je ne serai sans doute pas connectée ce week-end mais
je t'envoie déjà des bisous pour ta Princesse

carole 11/05/2012 13:20



Ah bah voilà tu regardes encore les recettes avant de manger toi !!! ^^ Bon week end ma belle !!! gros bisous et merci pour ma Princesse



arlette 10/05/2012 23:26


lundi prochain, je te copite sans les frites car c'est trop cuit pour mon dentier lollll 


bisous ma belle

carole 11/05/2012 13:19



Elles sont roussies mais assez molles au final !! Tu me diras si tu as aimé !! Bisous



Samdalia 10/05/2012 22:53


waah alors là, trop top!!! j'acheterai de la moutarde à l'ancienne et j'essayerai! et les pommes de terre, trop bien aussi, super l'astuce du sac! je vais tester!!!!


gros bisous!!

carole 11/05/2012 13:17



Ah oui toi tu vas aimer c'est sur !!! ouais dans le sac congél ça va niquel !!! Bisous !!



Valérie 10/05/2012 22:30


Intéressante cette recette... ça m'a l'air bon !

carole 11/05/2012 13:16



Ouiii c'était super bon !!!



cécé 10/05/2012 21:30


hummm sympa les frites campagnardes XXL

carole 11/05/2012 13:15



Elles étaient un peu roussies mais bonnes quand même !



Les Frangines Karen 10/05/2012 21:01


j'en veux j'en veux j'en veux !!!!! roh lala, je sors de table et j'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

carole 11/05/2012 13:15



Ravie que ça mette l'eau à la bouche !!



Val1603 10/05/2012 13:55


Ça m'a l'air bien bon tout ça...

carole 11/05/2012 13:14



Oh ouais trop bon !!! bien moutardée comme il faut ^^



Nikit@ 10/05/2012 11:19


Punaise (je suis polie) comme ça à l'air BON Je note la recette ! Merci Carole

carole 11/05/2012 13:13



Merci pour ta politesse !! c'était bien bon oui on s'est bien régalés !!! bisous !