Rillettes de truites fraîches

Publié le 21 Août 2011

Je vous ai parlé de ma journée à la pêche mais je vous ne vous avais pas montré nos belles truites ! Après partage du butin, nous en avons récupéré quelques-unes et voici ce que j'en ai fait !

 

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Pour un gros bol de rillettes il vous faut

 

- 2 truites fraîches (vidées!)

- 1 cube de bouillon

- 50g de beurre demi-sel

- 50g de crème fraîche

- 3 brins de ciboulette fraîche

- 1 grosse pincée d'aneth

- 1 cc de jus de citron

- Sel et poivre

 

Préparation

 

Faire bouillir de l'eau avec le cube dans une cocotte. Quand l'eau fait des bubulles on y plonge les truites et on laisser cuire pendant 15 minutes environ.

 

Une fois refroidie, éplucher les truites, attention aux arêtes !!! Et on émiette la chair dans un bol, j'ai émietté à la fourchette pour que ça soit bien fin.

 

Ensuite on ajouter le beurre demi-sel et on mélange bien à la fourchette. Puis on incorpore la crème fraiche avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, l'aneth, le sel et le poivre. On mélange bien.

 

Goûtez la préparation et rectifier le sel et poivre si besoin. Et laisser au frais pendant 1h avant de déguster !

 

Moi je l'ai fait en apéro sur des p'tits toast de pain de mie, on s'est régalés !! C'est super frais et la prochaine fois pour le côté croquant j'ajouterais des rondelles de radis !

 

Rédigé par carole

Publié dans #Côté cuisine

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Nikit@ 23/08/2011 20:52



Je note la recette, ça me parle Belle soirée Carole



carole 24/08/2011 20:20



Tu me diras ce que tu en a pensé ! Bizz



vivi 23/08/2011 17:02



Ah ! Les fameuses truites pour lesquelles il a fallu se lever hyper tôt !



carole 23/08/2011 20:01



Et oui !! Je les ai réduis en miettes ! Mouahahahah !!!



cécé 22/08/2011 15:34



Je pense qu'on va se faire une partie de pêche cette semaine alors ta recette est la bienvenue !! Je te remercie  bisous



carole 22/08/2011 20:22



AH bah voilà ! et je pense que les garçons aimeront ? sur des toasts ça va le faire ?! gros bisous



Fleur 22/08/2011 09:01



Voilà une recette qui changera de mes traditionnelles papillottes! Miam !Bisous



carole 22/08/2011 20:17



Bah ouais c'est pour ça qu'on a fait comme ça ! On avait mangé des truites au barbecue déjà alors comme ça c'est sympa ! Bisous !



Karen 21/08/2011 14:11



Hum alors ça, c'est trop trop trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bisous



carole 21/08/2011 18:39



Ouiiiiiiiiii trop bon !!!!!!!!!!!!!!! Bisous ma Kawen !



Mélissa 21/08/2011 13:46



C'est vraiq ue sur des toats ça doit être délicieux...je m'en lèche les babines...


Merci pour la recette , il ne me reste plus qu'à aller à la  pêche à la truites....


Bisous.



carole 21/08/2011 18:39



De rien !! Pour les truites je pense que tu peux les trouver chez le poissonnier !! hihi Je suis contente de moi pour cette recette ! Bisous



arlette 21/08/2011 12:27



la, je déteste manipuler le poisson.....tu m'envoies un toast???


bise



carole 21/08/2011 18:35



J'avoue que c'était un peu gluant mais je te rassure ce n'est pas moi qui les ai vidées !! C'est mon beau-frère !!!!
Bisous Arlette Euh pour les toasts y en a plus !!