Gâteau roulé façon charlotte

Publié le 3 Mai 2012

Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog Au gré de mes envies, en parcourant les recettes du thème Culino Versions (que je n'ai pas fait) du mois d'avril !

 

J'ai réalisé ce dessert pour le 1er mai ! Et il a fait l'unanimité auprès de mes convives !

 

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Copié-collé de la recette !

 

Pour 6 gourmands (j'ai pu faire 8 belles parts!)

 

Le roulé :

 

• 4 œufs

• 80g de sucre

• 40g de farine 

• 40g de Maïzéna

• 1 cuil. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

 

La mousse :

 

• 200g de chocolat noir

• 3 gros œufs ou 4 moyens

• 1 pincée de sel

• 40g de beurre

 

La garniture du roulé :

 

• 1/2 pot de confiture aux griottes

(j'ai mis de la confiture aux fruits rouges)

 

Préparation :

 

Le roulé :

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Battre les jaunes d'œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine, la Maïzéna, la levure et bien mélanger.

 

Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et faire cuire 8 à 10 min. Le roulé doit rester très souple, surtout ne pas trop le cuire.

 

Á la sortie du four, retourner le roulé sur un torchon légèrement humidifié. Le tartiner de confiture et le rouler sur la plus grande longueur. Laisser tièdir et le mettre au réfrigérateur.

 

La mousse :

 

Faire fondre sur feu doux, au bain-marie le chocolat avec le beurre. Quand le tout est fondu, bien mélanger, laisser tièdir et ajouter les jaunes 1 à 1 toujours en fouettant.

 

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.

 

Réserver au réfrigérateur. 

 

Chemiser un cul-de-poule de Ø20 de film alimentaire et tapisser-le de tranches d'1cm du gâteau roulé. Verser la mousse au chocolat et fermer la charlotte avec le reste de tranches du roulé.

 

Filmer et placer au réfrigérateur au minimum 5 heures.

 

Retirer la charlotte du réfrigérateur une vingtaine de min. avant dégustation.

 

 

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Bon appétit !!

 


Rédigé par carole

Publié dans #Côté cuisine

Commenter cet article

Sophie 10/04/2013 23:55


Il est trop beau et gourmand. Je te le pique pour notre prochain tour. Je sent que je vais faire des heureux.


Sophie

carole 14/04/2013 18:20



Je l'ai vu chez toi !! Ravie qu'il ai plu , on s'était régalés aussi ! Biz



rocksmaddie 10/05/2012 11:57


le rendu est superbe :)

carole 11/05/2012 13:14



Merci Maddie !



illumelieaimelemascarpone 07/05/2012 21:43


C'est très joli et ça ressemble à une carapace de tortue :D


bonne soirée bisous!

carole 08/05/2012 22:18



Oui c'est vrai que ça y ressemble !



Valérie 05/05/2012 10:26


Waouh ! Drôlement sympa ce gâteau !

carole 06/05/2012 18:18



Merci  ! et super bon aussi !



arlette 05/05/2012 00:53


quel superbe gateau, mais la bien trop difficile por moi....


bisous gros

carole 06/05/2012 18:12



Mais non c'est pas difficile !!! Promis !!! Bisous



Samdalia 04/05/2012 23:36


comme il est trop beau ce gateau! on dirait un gateau d'Alice au pays des merveilles!


en tout cas, chapeau bas, parce-que ça me semble bien trop compliqué pour moi, c'est du boulot tout ça, mais ça m'étonne pas qu'il ait plu, ça se voit qu'il est bon!!


gros bisous!!

carole 06/05/2012 18:06



Oh merci pour le compliment !! Nan pas compliqué du tout !! Bisous



Nana(zaza67) 04/05/2012 14:01


ha c'est sympa comme ça en plus il a l'air léger , trsè sympa cette présentation, tu as fait des heureux comme toujours !


Bisous bisous

carole 06/05/2012 17:59



Oui c'était pas trop lourd pour une mousse au chocolat et un biscuit !! lol Bisous !



vivi 03/05/2012 23:30


Comme il est joli ! Je suis sûre que les estomacs ont apprécié !

carole 06/05/2012 17:54



Il n'en est pas resté une miette !!!



Nikit@ 03/05/2012 22:48


Comme il est beau ce gâteau  !!! Bravo Carole

carole 06/05/2012 17:54



Merci !!



Cécile 03/05/2012 22:32


C'est bien joli à regarder et certainement à manger !!!!

carole 06/05/2012 17:54



A manger c'était pas mal aussi !



cécé 03/05/2012 21:26


wouah il est trop beau, vraiment je dis bravo !! allez je ferme les yeux et je me sauve ..... bisous

carole 06/05/2012 17:52



Merci !! Et encore il est pas si beau que la recette originale ! Bisous



la nonna 03/05/2012 17:29


un bon gateau tout rond


 

carole 03/05/2012 18:51







Val1603 03/05/2012 14:16


Arrête !!!!!!!!!!!!!!!!! Là j'en voudrais bien une p'tite part !!!!!!!!!!!!!!!!!! C'est vraiment trop dur !!!!!!!!!!!!!!!

carole 03/05/2012 18:51



Roo bah je cuisine plus alors hein !!! ^^