Enfin des beaux macarons !

Publié le 3 Novembre 2011

J'ai élu domicile en pâtisserie ce week-end sur le blog de Cooking Lili ! Vous connaissez ??

Que-Oi ?? NAN ???

Et bien je le conseille à toutes les gourmandes car premièrement il est super joli et deuxièmement ses recettes sont terribles !!!

 

Première recette testée ...

 

LES MACARONS PAIN D'EPICES ET POMMES

 

2011-11-021

 

 

Ingrédients pour 15 petis macarons

 

Pour les coques :

 

- 2 blancs d'oeufs

- 60g de poudres d'amandes

- 110g de sucre glace

- 20g de sucre en poudre

- 1 c. à soupe d'épices à pain d'épices

 

Pour la compotée :

 

- 300g de pommes

- 1/2 c. à café d'agar-agar

- 50g de cassonnade ou sucre roux

- 2 c. à soupe d'eau

 

D'abord préparer la compotée :

 

Peler et couper les pommes en petits dés. Verser la cassonnade et l'eau et bien mélanger. Faire cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le mélange "compote". Ajouter l'agar-agar et laisser cuire encore 3 minutes. Laisser refroidir pendant 2 heures.

 

Ensuite les coques :

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace.

 

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes ajouter le sucre en poudre et continuer à battre. Ajouter la poudre de pain d'épices, battre encore.

 

Tamiser le mélange amande et sucre glace sur les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Remplissez une poche à douille de cette préparation et former des boules sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d'une feuille de cuisson. Moi j'ai acheté une feuille silicone avec empreintes à macarons!

 

Laisser crouter les coques pendant minimum 45 min dans un endroit sec. Les miennes n'ont pas toutes bien croutées...

 

Enfourner pour 10 à 12 minutes. Une fois cuit, décoller les de la plaque et laisser refroidir.

 

Garnissez une coque avec la compote de pommes et recouvrez d'une autre coque !

Réservez au frais... Mais pas trop non plus car les miens ont ramollis ...

 

Et voici de beaux et bons macarons ! Bon moi j'ai eu un peu la main lourde sur l'épice mais c'était très bon !

 

2011-11-022

 

Pour une fois, je suis contente car ils sont présentables !!

Pour les ww... un petit macaron fait seulement 2 PP !

 

Rédigé par carole

Publié dans #Côté cuisine

Commenter cet article

siobhan 04/11/2011 14:09



Waouh trop appétissant. Que du bonheur. Bisous ma belle



carole 04/11/2011 15:09



Merci !!!  Bisous



Mia 04/11/2011 07:23



je te tire mon chapeau ! ils sont magnifiques ! bisous ma douce



carole 04/11/2011 10:09



Merci Mia !! Je ferais encore mieux la prochaine fois : ils seront tendres et non ramollo ! lol Bisous ma belle !



le Pierrot 04/11/2011 06:13



Hou la la, mon pêché mignon...je t'en pique un ou deux, ne m'en veux pas, d'accord ? bonne journée et miam...



carole 04/11/2011 10:08



Ne te prives pas !!



vivi 03/11/2011 23:13



Oh ! Mais tu as franchement bien travaillé ! Honnêtement, ils sont aussi beaux que ceux de chez Ladurée !



carole 04/11/2011 10:08



Merci Vivi ! Dommage qu'ils aient ramollis au frigo ... grrr M'enfin c'est en faisant qu'on s'améliore !



Mouchette 03/11/2011 16:52



Oh trop, trop beaux!!!!!!!!!!!!!!


Tu es ma fée des fourneaux!!!!!!!!!!!!!


Bisous ma Carole.



carole 03/11/2011 20:10



Oh merci ma Mouchette !! Je suis comblée par ce compliment ! Bisous et douce nuit !



arlette 03/11/2011 15:39



superbe....mais pour moi..trop de manip...lolll


bises



carole 03/11/2011 20:10



Oh tu devrais essayer je t'assure ce n'est pas si compliqué ! Et je suis sure que tu te régalerais ! Bisous



Samdalia 03/11/2011 15:16



waah chapeau ma belle! ils sont beaux tout plein! et doivent être trop bons!


il faut que je m'y mette nomdeziou!!!


gros bisous!!!



carole 03/11/2011 15:37



Merci !! Encore une fois je suis pas peu fière hihi !! Bisous ma belle



maddie75 03/11/2011 12:54



humm miam miam, que des bons ingredients ! ils faut vraiment que je m'essaie au macaron ! bonne journée. bisous



carole 03/11/2011 14:06



OH oui tu devrais !!! Tu vas te régaler !! Bisous



la nonna 03/11/2011 12:21



waowww ils sont tres beaux !bisous



carole 03/11/2011 12:44



Merci !!



♥Céline♥ 03/11/2011 12:02



ha, j adoreeeeeeeeeeeeeee et tu sais quoi je la note toutes suite et ces macarons aurant leur places sur ma table de noel, hummmm la bonne odeur de pain d epice.


bisous



carole 03/11/2011 12:44



Ah oui l'épice conviendra parfaitement pour Noël !! Bisous Céline !!



zazounette67 03/11/2011 11:49



ben bravo ma belle , moi je n'en fait pas , personne n'aime ça et moi je suis pas très fan , je trouve que c'est la grande mode comme pour d'autres choses du reste, c'est trop sophistiqué pour
moi et trop dur à faire!


mais vraiment bravo à toi !


Bisous la belle


PS je pense tous les jours à toi !



carole 03/11/2011 11:54



Bah tu sais finalement c'est pas compliqué une fois que t'as pigé le truc ! je t'embrasse bien fort ma Zaza



Val1603 03/11/2011 11:45



Miam, miam, tout cela a l'air véritablement divin



carole 03/11/2011 11:53



Oui tout à fait divin !!!!



cookinglili 03/11/2011 11:44



Mercii du petit clin d'oeil gentil sur mon blog c'est adorable à toi :)


Ils sont tout beaux tes macarons ♥



carole 03/11/2011 11:53



Ah merci de ta visite !! Je fais de la pub, il est tellement joli ton blog !



jessie 03/11/2011 11:23



oui mmmmh ça donne envie de le prendre et le manger ;)



carole 03/11/2011 11:41



Prends vas y t'as le droit !! Enceinte tout est permis!



Lagrandepages 03/11/2011 11:20



oouu làà ma Carole, la avec les macarons tu me tiens par les sentiments !!!


Ils sont SUPERBES !! Tu peut être trrèèèèèsss fière de toi ma caille !!!


 



carole 03/11/2011 11:40



Ouais dommage qu'ils aient ramolli au frigo ... bisous et merci ma belle !



Fleur 03/11/2011 11:13



Hum miam miam



carole 03/11/2011 11:40



Gourmande !!!



Mélissa 03/11/2011 10:59



Ils sont très très très beaux et ils ont une couleur d'automne que j'adore !!


Bravo ma Carole !!!


Gros bisous.



carole 03/11/2011 11:14



Oui c'est l'épice à pain d'épices qui les rends un peu marron! Merci en tout cas !


Bisous ma belle !



cécé 03/11/2011 10:56



ce serait parfait pour accompagner mon ti café (en plus, j'ai un creux .....) Bravo, ils sont beaux ! Je ne connais
ce blog et c'est peut être mieux ainsi ... gros bisous



carole 03/11/2011 11:14



Bah tiens ça cale bien un macaron hein !!! Merci pour mes p'tits macarons ! va voir le site tu verrais les beaux trucs qu'elle fait ! Bisous



Karen les frangines 03/11/2011 10:39



Oh la vache j'en croquerais bien un là



carole 03/11/2011 11:13



Vas-y je t'en prie ma kawen !!